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第1620章 晚餐(1 / 2)

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在返回瓦尔玛家的庄园之前,外边的雨水就停了,但就算明日没雨水,在这样的短时大雨之后就进入丛林不是个什么好主意,怎么着也要让大太阳晒个一两天再说。

当晚的宴会让瓦尔玛与贾殷家族的人是放开肚子好好吃了一顿,丹尼尔的团队结合了中西厨艺之大成,菜色丰富程度让主人家目瞪口呆!

大宴,没个四五十道菜怎好意思拿出手。

至于口味,一道大锅烧的红烧羊肉就令这帮婆罗门们胃口大开,更别说其它精细美食。

这道红烧羊肉并不是张楠老家的菜色,更不是美国菜,是丹尼从唐贵那学来的,至于唐贵,那还是在部队那会,从距离沪上并不远的海盐澉浦镇学来的。

澉浦羊肉,杠杠滴!

不过有件事让这两家的婆罗门觉得奇怪:对于羊肉,这艾伦先生居然只吃一道看着就没啥味道的冷盘白切山羊肉,蘸着点华夏产的酱油还味道挺好的样子。

张楠不喜欢红烧羊肉的,丹尼会学澉浦羊肉这道菜,那还是因为项伟荣提过一次的原因,加上厨师先生自己就觉得味道不错,不然他压根就不需去学这个。

这趟展示厨艺,正好拿出来对付这帮印度婆罗门。

印度人爱吃素,种姓越高的越吃素。而且就算吃肉,一般也就是吃点羊肉和鸡肉,最多加上点鸽子。

丹妮的团队因为自家老板只喜欢吃清汤炖鸡,所以对鸡肉的做法没有太多的研究;至于鸽子,人家一道烤鸽子研究了几百上千年,就不和主人家的强项比拼了。

张楠喜欢“龙凤斗”煲汤,但要是给瓦尔玛同贾殷家族这样的婆罗门上一锅有蛇段的汤煲,人家估计能跳起来!

下等种姓和贱民中有人吃蛇,婆罗门是绝对不碰那个,至少瓦尔玛家与贾殷家如此。

在一个禁忌多的地方请客,就是麻烦多!

印度教徒是可以吃猪肉,但印度的猪肉质量不好,饲养环境也极端不卫生,高种姓的印度教徒是绝对不碰那个的,甚至是看到活猪就觉得肮脏。

骆驼如何?

这里是南印度,没那玩意,再说丹尼的老板又不是中东亲王,厨师团队压根就没做过骆驼肉。

至于牛肉,神牛能吃吗?

这倒不一定,因为印度教徒们貌似对牛也来了个种姓制度——并不是所有的牛都是神牛,只有本地的印度瘤牛才被称为神牛、圣牛。

牛品种挺多的,在这边数量更多,像印度的水牛数量超过全世界总量的一半,可这些水牛在印度教徒眼里甚至都不能算牛!

不算牛,那就更不是神牛,自然可以宰了吃掉。

不过印度教徒们还是基本不吃水牛,水牛饲养数量大除了耕地需要之外,最主要的原因还是因为印度人对牛奶的巨大需求,还有政府对乳业发展的大力推动。

在母牛的产奶量大幅下降之后,母水牛就会和经济价值较低的公水牛一样,被送进屠宰场,成为印度牛肉出口的原材料。

水牛可以宰,可还是不怎么吃,“水牛不算牛”的理论似乎只是印度人拿来换取经济效益的合理理由——神牛遍地的印度,居然是全世界排名前三的牛肉出口国!

很多人都不会想到印度是牛肉出口大国,价格相对低廉的印度水牛肉在非洲、中东和东南亚很多国家的市场里还挺受欢迎。

不过虽然瘤牛在印度有神圣的地位,但在如今的印度,信仰也受到了经济利益和消费趋势的冲击。

这会全印度只有3600个合法的屠宰场,但非法的屠宰场超过3万个,其中很多以屠宰和出售瘤牛肉谋利。

母瘤牛也会因为年老无法产奶或农民遭遇歉收、旱灾而被送进屠宰场,用来换取购买牛犊和维持生计的资金。

此外,一些年轻高种姓的印度教徒都开始对牛肉产生兴趣!

瓦尔玛家同贾殷家算是新时代的印度人,但同时又是最保守传统力量的拥护者,矛盾结合体。

这来印度之前,达文拉尔甚至在电话里提过,如果张楠喜欢吃牛肉,在特里凡得琅的高级商场里也是有非常不错的进口牛肉出售的,不需要直接从美国带过来。

在特里凡得琅各种信仰的人都能和谐共存,自然有牛肉卖。

达文拉尔这是照顾客人的习惯,如果感觉本地屠宰场里出来的牛肉不够卫生,昂贵的高等级进口牛肉是不错的选择。

他们家不吃,但只要不是一同就餐的环境下,并不介意客人们吃点牛肉。这会他们家族对下边的佃户吃水牛肉都不管,吃了肉有力气才好干活,作为地主,这笔账是会算的。

出于礼貌,这些天张楠就不吃牛肉了,对于喀拉拉邦本地的水牛肉更是不碰,要知道在老家那会,这水牛肉都是比不上黄牛肉的便宜货,口感差,还没什么牛肉味。

猪肉不行,这边虽然有不错的鸭子,但家乡的炖鸭就做不了,因为要用到板油同肉皮,只能上不带猪骨的麻油姜母鸭。

猪、牛都废了,这趟四条腿的兽类只能和羊较上劲,这也是没有办法的办法,要知道按照老板的饮食习惯,羊肉是吃得最少的。

至于野味,这帮喜好打猎的婆罗门除了水羚之外,其它基本不吃,真是将狩猎当成了一项运动。

当然,猎物一般不会浪费,属民中低种姓之人还是有不少吃能入口的野味的——猛兽除外,除非经过特殊的炮制,不然任何一种猛兽肉的骚味都能大得让人退避三舍!

家畜没啥选择余地,家禽限制也大,幸好这边靠海,新鲜的海鲜品种多,数量还管够!

负责采购的瓦尔玛家管家按照要求,比目鱼就让人准备了好几种,这种模样怪异的海鱼在喀拉拉邦做法不多,还以为玩不出多少花样。

印度人不知道不同品种的比目鱼做法都能玩出花来,丹尼尔等人就按照品种的不同,弄出了清蒸、香煎鱼片、红烧、烤制等好几种花色。

要不是为了照顾只会用手、刀叉勺子的主人家,花色会更多。

比目鱼只是其一,丹尼尔在昨天还特意询问了当地海产品的品种,结果发现了当地有种鱼类是老板挺喜欢的。

带鱼,让采购人员弄来了不少近乎手掌宽度的大家伙,去头、尾,清蒸一道,红烧一道。

这印度洋热带海域生长的带鱼肉质虽比东海带鱼粗了点,但也算不错,至少入味之后吃起来带劲。

鱼够大、够宽、肉够厚,两边的鱼刺取起来也方便,方便了用刀叉的一帮人。

这里没粉丝,新鲜的龙虾做蒜蓉的,手腕粗的大海虾切开后用铁板烤,稍小点品种的硬壳海虾玩红烧的。

有些菜还是瓦尔玛家的人第一次尝试,比如冷盘红卤墨鱼,还有酱爆墨鱼、青椒炒墨鱼,要不是这里没咸菜,丹尼尔还会给大家来上一份经典的咸菜炒墨鱼。

软体动物并不在瓦尔玛家的饮食禁忌之中,只不过之前时看都不看的而已,甚至脑子里就没那东西可以吃的概念。

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