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第0465章:玉和千张(1 / 2)

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前面笙歌曼舞,后厨早已忙的热火朝天。

这接风宴虽也有不少人,但以聂灵儿几人的经验其实足以应对。

所以今天这后厨,都是聂灵儿自己的人,没有其他外人。

接风宴的核心重点也非常的明确,聂灵儿决定抛开宇文建贤不吃的食材之外,只需将其他菜色做到美味便可。

而宴席的点睛之笔,则在豆腐上下了心思。

宇文建贤最是喜欢吃豆腐,而把他最喜欢吃的食材做出惊艳之感,那必然能让他满意欣喜。

所以聂灵儿的想法和余魁安排了歌舞表演是一样的,重点就是四个字:投其所好!

王柱师傅此时在案板上切千张丝,尽显他利落超群的刀工。

所用的千张需要切的极细才行,最好是和头发丝一样,才能得到聂灵儿最满意的口感。

而王柱,就可以做到!

虎子今日也来帮忙,聂灵儿特意吩咐他给王柱打下手,也让他知道纵然自己天赋异禀,可距离顶级刀工,还差的远呢。

虎子眼睛都看直了,王柱师傅的节奏又快又准,手起刀落看似好像没有切到千张上,实则是切的极细,才会让人有这种视觉上的误会。

直到满满一大盆切好,每一根都如头发丝一样,光是肉眼看,都没人会认出它是千张。

“王师傅,你好厉害,我什么时候能练成你这样就好了。”虎子又兴奋又激动,因为就连聂灵儿也未曾在他面前展现如此惊人的刀工,所以他是第一次见到这般厉害的,心中充满的敬佩。

王柱闻言便笑了,鼓励道:“灵儿说你天赋异禀,那一定比我成的快。我这可是练了几十年呢,你好好加油,没准十几年就成了!”

王柱师傅之所以能有这么厉害的刀工,是因为他的目标所在就是刀上的功夫。

不像大部分人,练刀工是为了给上灶当掌厨过度,所以刀工练到一定程度就没有继续精进了。

可王柱切了半辈子菜,却从未真正意义的上过灶,一直都是一个绿叶的角色,用自己强悍的刀工去帮助掌厨们成就一道一道的美食。

这是他毕生追求,也是他的热爱所在。

所以就连聂灵儿在见过无数刀工大神之后,依旧对王柱给出了极高的评价,他应该是大昭目前刀工最顶尖的那一批人之一了。

接下来,便是姚天河接过那一盆细如发丝的千张,开始调味!

先是加入唯一的辅料,葱白丝!

后入酱油、米醋、陈醋、糖、细盐等调料,所有用量都早已刻在他的手上,根本不需要过多的犹豫,在惯性下就能分毫不差的调味。

再佐以香气四溢的红油,而后开始用颠勺的方式搅拌盆里的千张丝。

因为那千张丝太细了,若是用手去拌一定会破坏千张丝的完整,所以不能用手!

待食材和调料充分搅拌融合均匀,便开始依次装盘,每一盘的千张丝都累成一座小山的造型。

而这道菜的点睛之笔,便是装盘之后的这一步。

和千张绝配的调和芝麻酱!

每一盘都在顶部将芝麻酱当做浇头一样,取一大勺淋入,整道菜的造型就像是一座喷发的小火山一般,只见那芝麻酱自顶部缓缓流下,如同火山喷发之后的岩浆。

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